如果您有塊田地想要種些經濟價值的作物時，您是會選擇一些簡易但卻是人人在種的蔬菜水果；還是會選擇種些高經濟價值作物或藥材質物？若您決定要選擇後者，對於這些植物的栽種該如何從選種、種植、施肥澆水到收成…一連串的過程若有專業的名師來教導,那該有多好?

正因為了解學習者的需求，員林樂活社會大學農科謝瑞裕博士開設的『有機農業~蔬菜有機栽培』課程,就是要將優質農業栽培的技術朝向高經濟價值的農作物發展，從各種植物開始、作物的生長特性與需求、做好灌溉施肥及嫁接、阡插….一連串的課程安排，就此讓有心朝向該領域發展的夥伴有著專業與科技的學習導向。

專業的教法果然就是不一樣！常人以為栽種不過是放在土裡等發芽長大就可以，但對謝博士而言，他所教導的必是以最有效及科學依據的方式來操作。是以他教導同學捨棄傳統的土壤而改用含有多向有機成份又天然材質的「卡伯西肥」使用。為此他特地安排一堂課程傳授DIY方法，以讓同學們回家都能如法炮製，至此為高經濟價值的植物找到最好的成長方法!