您我生活所食必都是以米食或麵食當主餐，這幾年飲食觀念改變下很多人也改為愛吃麵食取代米食，但您可知: 我們不管是在外頭吃或是買回來煮的麵條、麵線多少都有添加化學物質的憂慮存在擔心，這時候吃與不吃就是您最大的考量點!

為要讓同學自己做自己吃最安心！我們樂活社大食在保健班的陳英波老師特地在上課教大家雞蛋麵DIY。只要備齊:雞蛋、食鹽、中筋麵粉與水..等材料，經過不複雜的拌勻攪和與切絲後，不一會的功夫就有比外頭口感更讚的雞蛋麵讓同學帶回家烹煮。

為何坊間的麵條有放防腐劑的疑慮？陳老師說: 如果早上做好的麵條不放防腐劑的話，到的傍晚就會質變而產生口味的差異，但最不好的是有的麵條為求QQ的口感而加入硼砂，但很少人會知道人體內有過多的硼砂時對器官的傷害之大是難以想像！正因為知道添加物的危害，所以陳老師教導大家麵條DIY，就是是希望同學們不要怕麻煩而能吃出健康吃出愛!