提起小黃瓜，常人對它的印象多為“除了涼拌可以當主角外，其餘的食譜多淪為配角的身份”，面對入夏盛產的小黃瓜季節，要如何有效與巧思運用，就會是樂活社大-食在保健班陳英波師生的重要課題。

在數十年春風化雨的陳英波老師心中，所有的食材都跟小孩一樣 “天生我才必有用!”是以面對小黃瓜，陳老師說: 不用讓他熱騰騰上桌；且讓他冰涼涼的送入喉！為此，他特地教導同學在步入盛夏的時節，用簡單卻又保證美味的獨門秘方下做出脆瓜，要讓大家的早餐從此多了 “愛滋味”!

將小黃瓜洗淨切段再加入特調湯汁殺青去淨，完成後放入容器在冰箱待上兩天…，師生們昨晚的努力就會成為後天餐桌上冰脆可口的佳餚。更重要的是在於:全程都在親手製作監工，必可大膽保證全部不含防腐劑或添加物，是吃出健康與安全最好的示範；更是陳英波老師開課以來最受同學愛戴的主因!